Сколько даёт бар
В клубах без кальянов бар приносит 18–22% выручки, остальное — игра. Плохой бар даёт 18%, хороший — 22%, разница не в ассортименте, а в том, насколько удобно заказать, не вставая из-за стола. С кальянами бар и кальяны вместе доходят до 45%, но игра всё равно остаётся главным источником: «Из чего складывается выручка».
Дальше в статье
- Что пьют
- Три приёма, которые поднимают чек
- Закупка и учёт
Читать полностью — по подписке на базу
Открывает все 23 статей сразу, включая калькуляторы и новые выпуски каждый месяц. Оплата картой или по СБП. Условия.
1 месяц2 990 ₽
3 месяца6 990 ₽2 330 ₽/мес
6 месяцев11 990 ₽1 998 ₽/мес